Miglio Decorticato Biologico 100g

Probios

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Codice prodotto: probios000000061

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Descrizione
Caratteristiche

Il miglio (Panicum miliaceum) è una pianta erbacea conosciuta fin dalla preistoria e coltivata anche in Italia. ll suo chicco assai ricco di amido e naturalmente privo di glutine.

Ha proprietà diuretiche, energizzanti, depurative, antidepressive, protettive dell’apparato cardiovascolare, benefiche nei confronti di pelle, unghie, denti e fegato. Contiene un’elevata quantità sia di proteine dall’elevato valore biologico, sia di fibre insolubili, utilissime per favorire la regolarità intestinale ed il livello dei trigliceridi nel sangue

Il miglio in cucina

Per la preparazione del miglio decorticato è importante sciacquarlo bene sotto l'acqua. Dopo di che consigliamo di tostarlo un pò in padella a fiamma media e poi aggiungere acqua, di volume pari al doppio di quello del miglio (es. una tazza di miglio – due tazze d’acqua) e pochissimo sale e cucinare per circa 20 minuti, dopo i quali vi suggeriamo di spegnere il fornello e porre un coperchio sulla pentola, facendo riposare (e gonfiare) il cereale.
Il miglio può essere utilizzato per la preparazione di timballi, insalate estivi e polpette gustose. Infine il miglio può essere utilizzato anche per la preparazione della Crema Budwig, per una colazione super energetica: è sufficiente tritarlo (crudo) quasi a farina insieme a semi oleosi e frutta secca a piacere, mescolandolo poi con dello yogurt o latte (vaccino o vegetale in base alle proprie preferenze) e della frutta essiccata o fresca a pezzetti.

Valore energetico - Calorie Miglio decorticato 360 kcal / 1505 kj